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西餐禮儀常識(shí)

時(shí)間:2024-11-23 08:40:32 78

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      首先,主菜盤(Dinner Plate)疊在湯底盤(SoupPlate)上并放在餐位中間,折疊規(guī)整的餐巾(Napkin)放于主菜盤上。0mZ萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      其次,刀(Knife)與湯匙(Soup Spoon)放在食盤右側(cè),叉(Fork)放在食盤左側(cè)。刀叉的數(shù)量是與菜式的數(shù)量是相等的,并按上菜的順序由外向內(nèi)排列,所以擺在最外側(cè)的刀叉或湯匙用于前菜,中間的刀叉(Fish Knife and Fish Fork)用于吃魚,最靠近食盤的刀叉(DinnerKnife and Dinner Fork)用于肉類主菜。但有時(shí)會(huì)遇到左右擺著不同件數(shù)的刀叉,通常是叉的數(shù)量多余刀的數(shù)量,這表示多出來(lái)的叉是單獨(dú)使用的。0mZ萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      接著,在食盤的上方排放的是甜點(diǎn)餐具(Dessert Setting)???jī)?nèi)的是點(diǎn)心叉(Cake Fork),用于食用蛋糕,叉齒朝右,叉柄朝左??客獾氖屈c(diǎn)心匙(DessertSpoon),用于食用冰淇淋,勺頭朝左,勺柄朝右。然后,在餐位的左上方是面包盤(Bread Plate)與黃油刀(Butter Knife),黃油刀放于面包盤上方,刀刃朝左,刀柄朝右。0mZ萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      再者,在餐位的右上方至少有三種玻璃杯。從左到右依次是水杯(Water Glass)、紅酒杯(Red Wine Glass)、白酒杯(White Wine Glass)。0mZ萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      最后,在甜點(diǎn)餐具的上方可能放有黃油盤(Butter Plate)、調(diào)料(Salt and Pepper Shaker)及面包籃(Bread Basket)。0mZ萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      餐具中所有的刀刃(Blade)都朝里擺放,叉齒(Tines)和匙心向上擺放。越高級(jí)的餐廳,這些餐具的擺放越齊全。0mZ萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      刀叉的用法0mZ萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      在刀叉使用之前,先將餐巾拿下,在餐桌下對(duì)折并開口朝外平鋪于大腿上,不要在餐桌上抖動(dòng)、對(duì)折餐巾,這樣不衛(wèi)生禮貌。若要用餐巾擦拭,就拿取上面一層,不要將整個(gè)餐巾拿上餐桌來(lái)擦拭。如果是賓主的關(guān)系,需等主人拿取餐巾后才開始使用。0mZ萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      刀叉的用法主要分為美式(American Style)與歐式(ContinentalStyle/European Style)。0mZ萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      美式的刀叉用法:就餐時(shí),左手拿叉,右手拿刀,輕握尾端,食指按在柄上,用叉固定食物,用刀輕輕切割;切下一口大小的食物后,刀刃朝內(nèi),在食盤的上半部放下刀具,換右手拿叉進(jìn)食,用握筆的方式且叉齒朝上。0mZ萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      歐式的刀叉用法:就餐時(shí),與美式相同,左手拿叉,右手拿刀,輕握尾端,食指按在柄上,用叉固定食物,用刀輕輕切割;切完一口大小的食物后,不用放下刀具,繼續(xù)用左手拿叉,叉齒朝下進(jìn)食??梢杂玫毒邘椭孀邮叭∈澄铩U麄€(gè)就餐過(guò)程中都可以不用放下刀叉,不管是咀嚼食物或是與他人交談。0mZ萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      美式與歐式的刀叉用法差別主要就在用餐之時(shí)。在英國(guó),當(dāng)然歐式的刀叉用法更為普遍,因?yàn)闅W洲人認(rèn)為頻繁地更換左右手拿叉略顯粗野。0mZ萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      中途若想放下刀叉交談或休息,可將刀叉交叉放置于食盤的下半部,刀在下,刀刃朝內(nèi),叉在上,叉齒朝下。0mZ萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      若要起身離開,將椅子后移,餐巾輕輕放在椅子上,不能把餐巾放在餐桌上離開。返回時(shí),輕輕將餐巾拿起放在腿前坐下。0mZ萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      就餐完畢,將刀叉并排放于食盤中間,或者朝向時(shí)鐘十點(diǎn)二十的方向放置,刀刃朝內(nèi),叉齒朝下。餐巾放于食盤左側(cè)。0mZ萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      在就餐完畢之前,刀叉、湯匙和餐巾一旦使用后就不能直接放在餐桌上,只有當(dāng)吃完之后,餐巾才能放餐桌上。0mZ萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      常見錯(cuò)誤方式0mZ萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服,以及擦掉嘴唇上和手上的油漬,千萬(wàn)不要拿來(lái)擦臉,更不可拿在手中亂揉,這樣既不衛(wèi)生又不符合餐桌禮儀。0mZ萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      一定不要任意使用刀叉,必須依照上菜的順序依次取用餐具。如果用歐式的刀叉用法,在整個(gè)就餐過(guò)程中都可以不用放下刀叉,不管是咀嚼食物或是與他人交談,但切記不要手拿刀叉空中揮舞,要做手勢(shì),就將刀叉放下;不要一只手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不要一只手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。0mZ萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      西餐禮儀常識(shí) 20mZ萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      西餐用的刀、叉、勺各有其用,不能替代或混用。0mZ萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      1、刀0mZ萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      是用來(lái)切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。記住:右手拿刀。如果用餐時(shí),有三種不同規(guī)格的刀同時(shí)出現(xiàn),一般正確的用法是:帶小小鋸齒的那一把用來(lái)切肉制食品;中等大小的用來(lái)將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的,刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀,則是用來(lái)切開小面包,然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。0mZ萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      2、叉0mZ萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      左手拿叉,叉起食物往嘴里送的,動(dòng)作要輕,撿起適量食物一次性放入口中,不要拖拖拉拉一大塊,咬一口再放下,這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時(shí),牙齒只碰到食物,不要咬叉,也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響。0mZ萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      3、勺子0mZ萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      在正式場(chǎng)合下,勺有多種,小的是用于咖啡和甜點(diǎn)心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的,用來(lái)喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的,常見于自助餐。切莫搞錯(cuò)。0mZ萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      西餐餐具的擺放0mZ萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      餐具的擺放是根據(jù)上菜先后順序從外到內(nèi)擺放。有的菜用過(guò)后,會(huì)撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形,刀口朝內(nèi),叉尖向下就表示你還要繼續(xù)用餐;刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處,叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內(nèi),匙心向上,也表示用湯餐具可以

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