快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)(通用13篇)
在我們平凡的日常里,人們使用創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)的機(jī)會(huì)逐漸增多,通過(guò)制定創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū),把利弊都寫(xiě)下來(lái),逐條推敲,就能對(duì)項(xiàng)目有更加清晰的認(rèn)識(shí)。一般創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)是怎么制定的呢?以下是小編幫大家整理的快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū),希望對(duì)大家有所幫助。
快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 1
本項(xiàng)目計(jì)劃開(kāi)一家名為“了捷中式快餐店,該餐廳位于荊州職業(yè)技術(shù)學(xué)院文苑公寓。經(jīng)營(yíng)各種早餐、中餐、晚餐,以及晚餐和各種飲品等。
由于學(xué)生早上時(shí)間緊,且很多人抱怨有些餐點(diǎn)速度比較慢而且菜樣單一,因此我們有意在荊州職業(yè)技術(shù)學(xué)院開(kāi)這樣一家快餐店。既解決了學(xué)生時(shí)間緊的問(wèn)題又有更多的品種的選擇,一站式服務(wù),同時(shí)又提供了各種不一樣口味的菜樣。而且我們餐廳有著許多“別樣”的地方。
一、快餐店介紹
1.本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱(chēng)為都市快餐店,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐,如油條、小籠包.土家燒餅.粥,午餐和晚餐多以蓋澆飯,炒飯,木桶飯主。全天提供面食
2.樂(lè)捷快餐店位于荊州職業(yè)技術(shù)學(xué)院文苑公寓,開(kāi)創(chuàng)期初步鎖定成為一家中低檔快餐店,未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。
3.因?yàn)閷?duì)餐飲業(yè)有著極大的興趣,我相信以我的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
4.本店需創(chuàng)業(yè)資金7萬(wàn)元,其中5萬(wàn)元自己籌,剩下2萬(wàn)元向銀行貸款。
二、投資計(jì)劃
由點(diǎn)做起,輻而為面。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群,初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營(yíng),選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后,同時(shí)閃亮全登場(chǎng)。以后再根據(jù)發(fā)展,輻射全國(guó)經(jīng)營(yíng)。
發(fā)展初期,大力發(fā)展中式快餐尚未涉足的網(wǎng)上快餐公司和流動(dòng)快餐公司服務(wù),待公司實(shí)力有了一定的積累,并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體,再大力發(fā)展公司全面的服務(wù)策略。我們要根據(jù)人口流動(dòng)密度居民收入水平,實(shí)際消費(fèi)等因素,在商業(yè)區(qū)、購(gòu)物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經(jīng)營(yíng)模式。
三、市場(chǎng)分析
隨著社會(huì)生活節(jié)奏加快,快餐業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展成為不容置疑的問(wèn)題。雖然中國(guó)的'快餐業(yè)發(fā)展十分迅速,但洋快餐的充斥使大部分的快餐市場(chǎng)與中式快餐無(wú)緣。如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng),是我們需要解決的問(wèn)題。
目前,市面上的西式快餐其實(shí)并不適合國(guó)人對(duì)快餐的消觀(guān)念和傳統(tǒng)飲食需求的觀(guān)念。拿西式快餐最普通的漢堡包來(lái)說(shuō),除了新奇,基本上是沒(méi)有什么美味可言。而且,快餐在美國(guó)的發(fā)展向來(lái)是以?xún)r(jià)格低廉而著稱(chēng)的,是大眾日常消費(fèi)的對(duì)象。但在中國(guó)的市場(chǎng)上,西式快餐的價(jià)格,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)大眾所能接受的程度,這也決定了不可能讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇快餐。
但考察現(xiàn)行中式快餐小、臟、亂、差的狀況仍然很?chē)?yán)重,現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點(diǎn),給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。只要我們能抓住這些市場(chǎng)機(jī)會(huì),改善中式快餐經(jīng)營(yíng)上的諸多缺陷,并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃,是極有可能成功的。
快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 2
一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
發(fā)展真正意義上的面皮快餐行業(yè),利用先進(jìn)合理有效的管理和投資,發(fā)掘岐山民間名優(yōu)小吃,建立一家永續(xù)經(jīng)營(yíng)的中式快餐連鎖事業(yè)。御京粉,俗名面皮,是用關(guān)中地區(qū)優(yōu)質(zhì)冬小麥磨成面粉制做而成。岐山是涼皮的發(fā)源地,有蒸面皮,搟面皮,烙面皮,黑面皮,可涼調(diào),熱炒,煮燴。
素以“白、薄、光、軟、筋、香,”而聞名。因?yàn)樗铐g耐嚼,香辣適口,深受群眾喜愛(ài)。御京粉始于清康熙年間。那時(shí),關(guān)中西府岐山縣北郭鄉(xiāng)八畝溝村王同江在北京皇宮御膳房里當(dāng)御廚,他根據(jù)自己多年的豐富經(jīng)驗(yàn),在實(shí)踐中摸索,首創(chuàng)出這種面食。作為御膳,故取名“御京粉”??滴跄┠?,王同江年老回鄉(xiāng)。在家鄉(xiāng)開(kāi)店鋪,經(jīng)營(yíng)御京粉,從此這種宮廷食品傳入民間,距今已有260多年。
御京粉餐飲連鎖立足岐山,面向全國(guó),傳承御京粉百年精粹,豐富百姓餐桌文化。致力于打造中式快餐第一品牌。計(jì)劃發(fā)展下設(shè):連鎖加盟管理中心;食品加工配送中心;機(jī)械加工制造中心;
“天行健,君子以自強(qiáng)不息,地勢(shì)坤,君子以厚德載物”御京粉人將始終秉承這一企業(yè)文化,以誠(chéng)實(shí)守信,不斷創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)理念貫穿于產(chǎn)品研發(fā),物流運(yùn)輸,店面裝修,經(jīng)營(yíng)管理的全過(guò)程。為社會(huì)提供:安全的,衛(wèi)生的,健康的,可口的,方便的,快捷的,營(yíng)養(yǎng)食品。
二、市場(chǎng)分析
社會(huì)生活節(jié)奏加快,使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問(wèn)題。雖然中國(guó)的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速,但洋快餐充斥使大部分市場(chǎng)都不得與中式快餐無(wú)緣。如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng),是我們需要解決的問(wèn)題。
現(xiàn)在,由于上班節(jié)奏加快,傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)。由此快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻,所以中國(guó)快餐市場(chǎng)將隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段。
目前,市面上西式快餐其實(shí)并不適合國(guó)人對(duì)快餐的消費(fèi)觀(guān)念和傳統(tǒng)飲食需求的觀(guān)念。拿西式快餐最普通的漢堡包來(lái)說(shuō),除了新奇,基本上是沒(méi)有什么美味可言。而且,快餐在美國(guó)的發(fā)展向來(lái)是以?xún)r(jià)格低廉而著稱(chēng)的,是大眾日常消費(fèi)的對(duì)象。但在中國(guó)的市場(chǎng)上,西式快餐的價(jià)格,還遠(yuǎn)非大眾化所能接受的程度,這也決定了不可能性讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇"快餐"。
但現(xiàn)行中式快餐,小、臟、亂、差的狀況仍然很?chē)?yán)重,就岐山地區(qū)的面皮攤位,流動(dòng)小販作坊式生產(chǎn),沒(méi)有衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照,很難保證食品質(zhì)量,中式快餐的眾多弱點(diǎn),給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。只要我們能抓住這些市場(chǎng)機(jī)會(huì),改善中式快餐經(jīng)營(yíng)上的諸多缺陷,并發(fā)展我們的`自己的特色,那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃,是極有可能成功的。
三、實(shí)施方案
1.快餐服務(wù)業(yè)的模型。
以顧客為中心,以顧客滿(mǎn)意為目的,通過(guò)使顧客滿(mǎn)意,最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。
2.目標(biāo)市場(chǎng)的定位。
大眾能接受的中式快餐:面皮,醋粉,稀飯,肉加饃。顧客群:上班族+兒童+休閑族+其他。
3.市場(chǎng)策略。
產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。
?。?)"御京粉"的名稱(chēng),商標(biāo),員工的服裝,店面裝修,經(jīng)營(yíng)的理念,內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。
(2)流動(dòng)快餐---早餐策略
針對(duì)早餐人口流動(dòng)性大,時(shí)間緊迫的特點(diǎn),我們將由模式統(tǒng)一的早餐車(chē)和服務(wù)人員流動(dòng)至各主要需求網(wǎng)點(diǎn)向顧客提供方便、營(yíng)養(yǎng)的早套餐。
因?qū)W生人數(shù)眾多,還可推出學(xué)生營(yíng)養(yǎng)快餐,既注重經(jīng)濟(jì)效益,又兼顧了社會(huì)效應(yīng)。
(3)快餐店形象策略
在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的形象清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。
四、投資計(jì)劃
由點(diǎn)做起,輻而為面,先批發(fā),后零售,再到專(zhuān)業(yè)連鎖零售。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群,初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營(yíng),選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后,同時(shí)“閃亮全登場(chǎng)”。以后再根據(jù)發(fā)展,輻射經(jīng)營(yíng)。
發(fā)展初期,大力發(fā)展面皮,醋粉批發(fā)業(yè)務(wù),待資金實(shí)力有了一定的積累,并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體,再大力發(fā)展零售和連鎖店,以及面皮培訓(xùn)和相關(guān)食品機(jī)械業(yè)務(wù)。我們要根據(jù)人口流動(dòng)密度居民收入水平,實(shí)際消費(fèi)等因素,在商業(yè)區(qū)、購(gòu)物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地的便利店,小賣(mài)部,超市,食堂,網(wǎng)吧大量提供碗裝面皮,醋粉,桶裝稀飯。
五、投資收益
百年小吃,百年微利,希望御京粉成為優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰。
快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 3
公司簡(jiǎn)介
本公司和在中國(guó)快餐市場(chǎng)上占獨(dú)霸地位的麥當(dāng)勞、肯德基公司合作,主要經(jīng)營(yíng)二個(gè)公司的特色食品。制作出專(zhuān)門(mén)的網(wǎng)站負(fù)責(zé)收制訂單,以最快的速度送貨上門(mén),也可以提供長(zhǎng)期定制服務(wù)。經(jīng)過(guò)一段的時(shí)期的發(fā)展,將一個(gè)城市里的所有的麥當(dāng)勞、肯德基公司構(gòu)建一個(gè)網(wǎng)絡(luò)實(shí)體,對(duì)每一個(gè)客戶(hù),每一項(xiàng)服務(wù)信息實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)共享,從而能給客戶(hù)提供最快捷、最有效的服務(wù)。
待到時(shí)機(jī)成熟,也可以發(fā)展一些輔助性的業(yè)務(wù),如針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)特殊性推出流動(dòng)快餐車(chē)服務(wù),為長(zhǎng)期定制的工薪階層辦理會(huì)員卡并以級(jí)別的不同提供不同層次的優(yōu)惠待遇等。
一、市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)
隨著互聯(lián)網(wǎng)給人們帶來(lái)的便捷和電腦的普及,電腦的用戶(hù)逐漸上升,外境工作環(huán)境的惡化,在家工作、學(xué)習(xí)、生活,足不出戶(hù)的人越來(lái)越多,對(duì)網(wǎng)上購(gòu)物,網(wǎng)上付款和固定及移動(dòng)電話(huà)訂制食品的需求愈來(lái)愈大。這種便利一定會(huì)隨風(fēng)潛入夜,于是本公司的潛力很大,市場(chǎng)大且長(zhǎng)遠(yuǎn),利益也是長(zhǎng)遠(yuǎn)的,具有可行性。但關(guān)鍵是要與麥當(dāng)勞、肯德基公司達(dá)成長(zhǎng)期合作協(xié)議,在剛開(kāi)始階段可以作為麥當(dāng)勞、肯德基公司子公司或輔助業(yè)務(wù)來(lái)做,以后隨著經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)大來(lái)建立獨(dú)立的公司。
二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析
由于顧客要求的時(shí)效性比較強(qiáng),也許會(huì)因?yàn)閱T工由于交通、路途的原因而不能及時(shí)送到。由于顧客看到的產(chǎn)品只是網(wǎng)上的圖片,而不是實(shí)物,加之食品是經(jīng)麥當(dāng)勞、肯德基公司送至客戶(hù)家中,或其所在的公司中,有可能由熱變涼,品味發(fā)生變化,不夠顧客標(biāo)準(zhǔn),引起顧客不滿(mǎn),導(dǎo)致公司的發(fā)展受阻。
三、管理組織分析
優(yōu)化公司的職工,定期進(jìn)行職工培訓(xùn),把每一個(gè)職工的特長(zhǎng)找出來(lái)以便安置最適當(dāng)?shù)穆毼?,發(fā)揮其最大能力,制定獎(jiǎng)懲制度平等嚴(yán)格管理員工。
四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略
追求創(chuàng)業(yè)的利益是最重要的、最惟一的目的,確定創(chuàng)業(yè)的品牌形象,并作一定的網(wǎng)上、雜志、電視宣傳,用最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、最棒的食品,最廉價(jià)的價(jià)格,最快捷的`服務(wù)速度來(lái)打動(dòng)顧客,讓顧客感受到網(wǎng)上購(gòu)物的便利和電話(huà)訂制食品的快捷。
五、公司設(shè)計(jì)
產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì),服務(wù)的高標(biāo)準(zhǔn),有充分經(jīng)驗(yàn)的領(lǐng)導(dǎo)人,有精湛技術(shù)的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)人員,以及有很強(qiáng)市場(chǎng)開(kāi)拓能力、服務(wù)意識(shí)和奉獻(xiàn)意識(shí)的職工。
六、獎(jiǎng)金來(lái)源
掛靠經(jīng)營(yíng),基本不需要任何投資獎(jiǎng)金。
七、公司座右銘
一流的速度、一流的服務(wù)、讓您享有一流的現(xiàn)代化都市生活。
快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 4
一、創(chuàng)業(yè)背景
近年來(lái),我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展迅速,餐飲品種豐富,店鋪數(shù)量迅速增加,各種類(lèi)型的飯店、酒店層出不窮,行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。與此同時(shí),洋快餐登陸對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)也提出了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。隨著洋快餐的大舉進(jìn)軍,一種新的餐飲經(jīng)營(yíng)模式―連鎖經(jīng)營(yíng)逐步受到廣大從業(yè)者的關(guān)注。連鎖經(jīng)營(yíng)改變了傳統(tǒng)的小生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式,有效降低經(jīng)營(yíng)成本,擴(kuò)大市場(chǎng)占有率,給企業(yè)帶來(lái)了巨大的規(guī)模效益。國(guó)內(nèi)有識(shí)之士已開(kāi)始利用連鎖這一有效手段發(fā)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),如北京全聚德烤鴨集團(tuán)、東安飲食集團(tuán)、天津狗不理集團(tuán)、大連渤海飯店集團(tuán)等都走在國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的前列,對(duì)行業(yè)的規(guī)模發(fā)展起到了推動(dòng)作用。但總的來(lái)說(shuō),我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng),尤其是餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)還處于初級(jí)階段。大力發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)是餐飲業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑和必由之路。
二、店面簡(jiǎn)介
本店位于大學(xué)聚集中心地段,主要針對(duì)的客戶(hù)群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以小吃為主打特色。品種多,口味全,營(yíng)養(yǎng)豐,使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則以健康的菜色為主。本餐廳采用自助快餐的方式,使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然,隨意,同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息,墻面采用偏淡的溫色調(diào),廚房布置合理精致,采光性好,整體感觀(guān)介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品,市場(chǎng)策略為通過(guò)積極有效的營(yíng)銷(xiāo)策略,擠占中式餐飲及保健藥品的市場(chǎng)分額;樹(shù)立“綠色食品”的良好的品牌形象,提升知名度、美譽(yù)度;收回初期投資,積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣。
鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額,進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制,提高企業(yè)的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。
屆時(shí),餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài),隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng),服務(wù)范圍不再能滿(mǎn)足潛在顧客的需要時(shí),以特許經(jīng)營(yíng)的方式,開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間,擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1、本餐廳開(kāi)業(yè)之前,要作廣告宣傳,因?yàn)橹饕蛻?hù)群是針對(duì)學(xué)生的,而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度,只需進(jìn)行傳單或多媒體等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。
2、本餐廳采取自助餐的方式,免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好,可采用不同的做法,使口感與眾不同,以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者,給顧客更多的優(yōu)惠,以吸引更多的客源。此外,本餐廳還根據(jù)不同的節(jié)日而設(shè)定富有特色的情侶套餐,這也將成為本店的一大特色。
3、有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線(xiàn)的生活方式,許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館,所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門(mén)有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣(mài)的服務(wù),根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門(mén),單獨(dú)叫外賣(mài)的需交付一定的送貨費(fèi),這樣還有一個(gè)好處,如有一人想叫外賣(mài),為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣(mài),如此也是能增加銷(xiāo)量的。
4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤(pán),即節(jié)約又環(huán)保,而廢棄物也不能隨便傾倒,可以與養(yǎng)殖戶(hù)聯(lián)系,讓其免費(fèi)定期收取,如此可以互利。據(jù)悉,競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位,因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5、暑假期間雖然客源會(huì)驟降,但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員,屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量,轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式,以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月,已減少不必要的成本支出。
6、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的,變化的,動(dòng)態(tài)的,因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析,制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃,每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié),并做出下一步計(jì)劃,如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后,可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng),增加其它服務(wù)項(xiàng)目,并可以尋找新的市場(chǎng),做連鎖經(jīng)營(yíng),并慢慢打造自己的品牌,可以往專(zhuān)為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,總之,要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題,如此才能有企業(yè)的未來(lái)。
四、餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長(zhǎng)兼收銀員1名 ,廚師1名,服務(wù)生2名。 經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn):
主要的文化特色:健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色:具有食療保健功能的素食餐品 主要的服務(wù)特色:自助形式、會(huì)員制的跟蹤服務(wù) 主要的環(huán)境特色:具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
五、市場(chǎng)分析
在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問(wèn)題,大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題,僅僅是滿(mǎn)足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的`飲食安全,提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品,并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位,幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。 優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì):
優(yōu)勢(shì)分析:本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題,也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂(yōu),并且與食堂同樣方便快捷,節(jié)約時(shí)間。另外,本餐廳采用自助選擇方式,應(yīng)該很容易受到顧客歡迎,并能節(jié)省部分人力資源。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn),學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐,因此令人滿(mǎn)意的服務(wù)也將是本店的一大特色。另外本餐廳提供的是綠色,健康的食品。也是符合社會(huì)綠色生態(tài)的觀(guān)念,比較適合注重健康的大學(xué)生。此外,學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限,而校外很少有餐館出售早餐,因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額,換句話(huà)說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶(hù)群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。
劣勢(shì)分析:由于剛起步,快餐店的規(guī)模較小,如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的,因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面,因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的,寒暑假期間的客源會(huì)驟降,而寒假期間會(huì)比暑期更少,這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。
快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 5
一、快餐店概述
1.我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè),名字叫都市快餐廳,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐,如油條、小籠包等中式小吃和配菜,午餐和晚餐以烹飪和無(wú)煙燒烤為主。
2.市區(qū)快餐店位于威海路商業(yè)步行街。它最初是一家中檔快餐店,未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基和麥當(dāng)勞一樣的中式快餐連鎖店。
3.都市快餐店老板是餐廳經(jīng)理,廚師時(shí)代;他們?nèi)硕加?年的餐飲經(jīng)驗(yàn),憑借我們的智慧、才華和對(duì)事業(yè)的執(zhí)著,他們一定會(huì)在行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先。
4.店鋪需要xx萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)資金,其中xx萬(wàn)元已經(jīng)籌集到位,剩余xx萬(wàn)元已經(jīng)貸款給銀行。
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
1.因?yàn)榈乩砦恢迷谏虡I(yè)街,客戶(hù)比較豐富,但是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手很多,尤其是店鋪剛開(kāi)張的時(shí)候。要想開(kāi)拓市場(chǎng),必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍,滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,一年收回成本。
2.該店將在3年內(nèi)設(shè)立3家分店,逐步發(fā)展成為經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚、有一定市場(chǎng)份額的快餐連鎖集團(tuán),將在海島城市打造出眾多快餐品牌的世界,成為餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1.客戶(hù)來(lái)源:
城市快餐店的目標(biāo)客戶(hù)是:在威海路商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者,約占50%;大約50%的學(xué)生在附近的學(xué)校,商店工人和社區(qū)居民。游客數(shù)量充足,消費(fèi)水平中低。
2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:
市里的快餐店附近有四大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,其中一家比較大,另外三家是小快餐店。這四家酒店已經(jīng)運(yùn)營(yíng)了2年多??觳偷晖瑫r(shí)經(jīng)營(yíng)中西餐廳,價(jià)格昂貴,顧客少。另外三家小快餐店衛(wèi)生差,服務(wù)質(zhì)量差,就餐環(huán)境擁擠凌亂。我們店抓住這四家快餐店的劣勢(shì),推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷(xiāo)策略,力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)一席之地。
四、商業(yè)計(jì)劃
1.快餐店主要面向大眾,所以蔬菜價(jià)格不算太高,屬于中低價(jià)。
2.大力發(fā)展方便小吃。早餐要多種多樣,價(jià)格便宜,中式早餐套餐要因地制宜。
3.午餐和晚餐提供經(jīng)濟(jì)營(yíng)養(yǎng)的菜肴和優(yōu)雅的用餐環(huán)境。
4.隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,以滿(mǎn)足不斷變化的市場(chǎng)需求。例如,今年設(shè)定的目標(biāo)是“送食物回家”服務(wù)。
5.運(yùn)營(yíng)時(shí)間:早―遲到了。
6.對(duì)于以上計(jì)劃,我們會(huì)共同努力,各盡所能。我們將在健康、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面進(jìn)行合作,爭(zhēng)取更多的客戶(hù)。
五、初計(jì)劃招聘多少全職員工(包括廚師)和多少臨時(shí)員工(包括廚師)如下:
1)通過(guò)勞動(dòng)力市場(chǎng)招用本市戶(hù)口,有一定工作經(jīng)驗(yàn),有良好職業(yè)道德,年齡在20-30歲之間,有意加入餐飲行業(yè)者。
2)面試、筆試、體檢合格者,將與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。
2.為了提高服務(wù)人員的整體素質(zhì),所有招聘的人員都需要接受為期兩個(gè)月的培訓(xùn),具體內(nèi)容如下:
1)制定培訓(xùn)計(jì)劃,確定培訓(xùn)目的,制定評(píng)估方法。
2)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃,學(xué)習(xí)勞動(dòng)紀(jì)律和各項(xiàng)規(guī)章制度。
3)崗位考試,不合格者暫停學(xué)習(xí),扣除工資的20%,直至合格。三次考試不及格的,扣除當(dāng)月所有工資福利。
六、銷(xiāo)售計(jì)劃
1.開(kāi)展一系列宣傳工作,在開(kāi)業(yè)前向消費(fèi)者介紹店鋪“物美價(jià)廉”銷(xiāo)售策略,還會(huì)發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷,根據(jù)消費(fèi)者的需求,改進(jìn)我們的`產(chǎn)品和服務(wù)。
2.引入會(huì)員制、季卡、月卡,吸引更多客戶(hù)。
3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元的,可在每月月底參加大抽獎(jiǎng),獲勝者(一名獲勝者)可獲得價(jià)值888元的禮券。
4.每個(gè)月累計(jì)消費(fèi)100元的會(huì)得到價(jià)值10元的禮券,200元的會(huì)得到價(jià)值20元的禮券,以此類(lèi)推。
七、財(cái)務(wù)計(jì)劃
店內(nèi)所有賬目必須及時(shí)入賬,費(fèi)用和收入必須入賬或入賬后才能使用。記賬采用復(fù)式記賬法,用科學(xué)的方法管理,避免會(huì)計(jì)混亂。每天的收入要及時(shí)統(tǒng)計(jì),所有的點(diǎn)餐菜單和收據(jù)都要一式兩份保存和記錄,以便核對(duì)和記錄。店內(nèi)所有物品均為店內(nèi)固定資產(chǎn),不得隨意銷(xiāo)毀或帶走。每月總收入,不包括所有費(fèi)用,存入銀行;如果每月結(jié)算后收入高于計(jì)劃,工資會(huì)適度調(diào)整,以調(diào)動(dòng)大家的工作積極性。如果在工作期間發(fā)現(xiàn)酒店財(cái)產(chǎn)被無(wú)故破壞,將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。
1)我方固定資產(chǎn)xx萬(wàn)元
桌椅(套裝)
營(yíng)業(yè)面積xx平方米
冷藏柜(套)
幾個(gè)廚房部件
2)每天的營(yíng)運(yùn)資金是多少?
(主要用于緊急情況和臨時(shí)采購(gòu))
3)對(duì)于賬務(wù),要做到日賬、月賬、季賬、年末總賬,這樣在賬本上就能一目了然企業(yè)的盈虧情況,避免經(jīng)營(yíng)管理的盲目性。
注意:由于我們剛開(kāi)始做生意,各種費(fèi)用要慎重,但要保證食品質(zhì)量,盡量降低價(jià)格。
快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 6
一、項(xiàng)目介紹
本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱(chēng)為誠(chéng)信快餐店,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。本店主要是為廣大沒(méi)有過(guò)多的時(shí)間花費(fèi)在吃飯上的消費(fèi)者提供便利的服務(wù),主要提供的是一些面食快餐和一些精美小菜,如煎餅、茄莢、醋溜白菜、時(shí)令小炒等。
本店位于周口市扶溝縣國(guó)營(yíng)汽車(chē)站旁邊。此處地理位置優(yōu)越,由于靠近汽車(chē)站,附近人流量大,再加上大多數(shù)人下車(chē)上車(chē)的時(shí)間緊迫,所以將會(huì)有很好的客源。本店的優(yōu)越性將會(huì)發(fā)揮得淋漓盡致。我相信本店在我的領(lǐng)導(dǎo)和我與員工的共同努力下將會(huì)有很好的發(fā)展前景。
二、店鋪簡(jiǎn)介
本店由于是一個(gè)新的店鋪,所以目前沒(méi)有足夠的資金做大,所以我先租賃一個(gè)小一點(diǎn)的店鋪。本店面積在30平方米左右。我覺(jué)得在一個(gè)新店開(kāi)業(yè)期間,面積較小有最明顯的兩大好處;一是節(jié)省開(kāi)店初期的投資;二是避免生意清淡時(shí)店堂面積的浪費(fèi)??觳褪且环N現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)模式,所以快餐店的裝飾應(yīng)該盡顯現(xiàn)代化特色。我決定在店堂的正中央懸掛一幅春光明媚喜鵲叫枝頭的山水風(fēng)光畫(huà),讓顧客進(jìn)了我的店就好象進(jìn)入了春光明媚有山有水的世外桃源,讓他們陶醉其中,緩解他們旅途中的疲勞。桌椅采用堅(jiān)實(shí)的槐木制造,涂上紫紅色的油漆。我決定先放八張,八八發(fā)嘛,圖個(gè)吉利。廚具全部采用不銹鋼制造。在店堂的左上方安置一臺(tái)彩色電視機(jī),以便消費(fèi)者觀(guān)看。聘請(qǐng)三位廚師,一人主管面食類(lèi),一人主管精美小菜,另一人主管湯類(lèi)。聘請(qǐng)兩名能說(shuō)會(huì)道的服務(wù)員,為來(lái)就餐的顧客提供無(wú)微不至的服務(wù)。另外再聘請(qǐng)一名機(jī)動(dòng)人員負(fù)責(zé)洗盤(pán)子洗碗之類(lèi)。在門(mén)口處設(shè)一張柜臺(tái),顧客消費(fèi)完以后在門(mén)口處結(jié)帳。我具體收銀并負(fù)責(zé)快餐店的日常管理工作。
三、市場(chǎng)與環(huán)境分析
?。ㄒ唬┦袌?chǎng)分析
客源上,誠(chéng)信快餐店的客源主要是在車(chē)站上下車(chē)的旅客,附近的商店工作人員以及斜對(duì)面工地上的民工??驮磾?shù)量充足,消費(fèi)水平中低檔。
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手上,誠(chéng)信快餐店的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是車(chē)站出口右邊的一家小餐館,但那家餐館衛(wèi)生質(zhì)量較差,服務(wù)質(zhì)量較差,就餐環(huán)境擁擠臟亂。所以本店抓住這家的弊端,加大本店的競(jìng)爭(zhēng)力度,爭(zhēng)取慢慢把那家餐館打下去。
(二)環(huán)境分析
本店推出的產(chǎn)品我自信可以滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的不同需求,再加上本店設(shè)施齊全,衛(wèi)生條件好,本店食品物美價(jià)廉,可以很容易被消費(fèi)者認(rèn)可,得到他們的贊同。但美中不足的是本店占地面積太小,不可一次性容納太多的消費(fèi)者。不過(guò)我會(huì)帶領(lǐng)我的員工好好干的,我相信總有一天在我們的不斷努力下,本店會(huì)做強(qiáng)做大的。雖然我國(guó)的快餐行業(yè)起步較晚,名氣追不上肯德基、麥當(dāng)勞等,但我國(guó)的快餐行業(yè)自從出現(xiàn)以后就呈現(xiàn)出了蓬勃發(fā)展之勢(shì),我相信總有一天我國(guó)的快餐也將會(huì)在其他國(guó)家的餐飲市場(chǎng)上占有一席之地的。
四、戰(zhàn)略措施
首先,要考慮到自身的優(yōu)缺點(diǎn),充分發(fā)揮自己的長(zhǎng)處,努力改進(jìn)自己的不足。
其次,要對(duì)自己有更深刻的了解。兵法曾云:“知己知彼,方能百戰(zhàn)不殆”。這樣才能看清自己的位置所在,應(yīng)對(duì)外來(lái)因素的入侵,使自己永遠(yuǎn)處于不敗之地。
再次,在扶溝電視臺(tái)播出廣告,打印一些傳單,增加自己的知名度,使更多人知道自己的快餐店。
第四,在開(kāi)業(yè)期間搞一些促銷(xiāo)活動(dòng)。比如,消費(fèi)五元送一元或者吃主食送湯等一系列促銷(xiāo)活動(dòng)。增加在消費(fèi)者心中的好感,培養(yǎng)一批忠實(shí)的消費(fèi)者。
第五,制定一系列的店規(guī),成員及老板必須遵守所制定的店規(guī)。正所謂“沒(méi)有規(guī)矩,不成方圓”。
第六,把周邊的關(guān)系搞好,與周邊店鋪老板和睦相處,與周邊環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展。
第七,隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,以適應(yīng)消費(fèi)者的不同需求。
五、可行性分析
快餐這個(gè)詞本來(lái)就具有三種意思:
1、方便快捷的食品;
2、一種快速的進(jìn)餐方式;
3、一種餐飲的經(jīng)營(yíng)模式??觳偷昃哂匈Y金回收快、運(yùn)作相對(duì)簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)。隨著現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的越來(lái)越迅速,人們的生活水平逐步提高,人們的生活節(jié)奏也逐步加快,人們現(xiàn)在已經(jīng)不習(xí)慣再在飲食方面花大量的時(shí)間了,這樣就為快餐店的發(fā)展提供了一片廣闊的發(fā)展空間。又因?yàn)榭觳瓦€具有攜帶方便、味道鮮美、價(jià)格不貴等諸多優(yōu)點(diǎn),所以會(huì)被大部分人看中,受到工薪階層特別是學(xué)生及流動(dòng)人口的歡迎。在我國(guó),工薪階層和學(xué)生以及流動(dòng)人口在總?cè)丝谥羞€是占有相當(dāng)大的比例的,所以快餐店有很好的發(fā)展前景。再說(shuō)了,外國(guó)的快餐能在中國(guó)的市場(chǎng)上站住腳,那為什么中國(guó)的快餐就不能在外國(guó)的餐桌上占一席之地呢?所以我覺(jué)得中國(guó)的快餐還是有很大的消費(fèi)群體和發(fā)展空間的。本店位于汽車(chē)站附近有很好的客源作為堅(jiān)強(qiáng)的.后盾,再加上本店以誠(chéng)信為本老少不欺,所以會(huì)在來(lái)往的客源中間有一個(gè)很好的聲譽(yù),還有讓本店的廚師制作一些可口的飯菜,不過(guò)所做飯菜的種類(lèi)并不是隨意做出來(lái)的,在經(jīng)過(guò)仔細(xì)調(diào)查來(lái)往客源和附近商戶(hù)、民工的具體口味的情況下制定出來(lái)的,這樣就可以讓客人隨時(shí)都有他們喜歡的飯菜供應(yīng),得到他們的認(rèn)可。另外,本店投資不大,因?yàn)榉鰷现皇且粋€(gè)縣城又不是什么發(fā)達(dá)的大城市,所以店面租金啊、聘請(qǐng)店員等花銷(xiāo)不是很大,但它卻有好的地理位置,有相當(dāng)大的客源,所以生意肯定紅火,財(cái)務(wù)收益也將很可觀(guān)。所以,借著中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展迅速的趨勢(shì),我覺(jué)得在周口市扶溝縣國(guó)營(yíng)汽車(chē)站旁邊開(kāi)一家快餐店相當(dāng)可行。
六、資金需求及籌措方法
租賃店面,裝修原料等各個(gè)方面都離不開(kāi)資金。由于本人也不太富有,所以我把我所有的儲(chǔ)蓄都拿了出來(lái),然后再到親朋好友處借些,不夠的話(huà)再向銀行貸款。在本店工作的人員依每月的營(yíng)業(yè)額來(lái)發(fā)放工資,但也有個(gè)額度限制。例如,三名廚師每人每月不低于800元,兩名服務(wù)員每人每月不低于400元,干得出色的員工還會(huì)有獎(jiǎng)勵(lì)。準(zhǔn)備以每月300元的房?jī)r(jià)租賃店面。本店裝修及配備:買(mǎi)涂料、粉墻等(1500元)配備桌椅(1600元)買(mǎi)電視機(jī)(1200)水電費(fèi)(600每月)等需要花費(fèi)將近10000元左右。流動(dòng)資金0元左右。開(kāi)店資金大約算了一下得50000元左右。
七、總結(jié)
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,人們生活水平日益提高,人們生活節(jié)奏日益加快,人們已經(jīng)沒(méi)有過(guò)多的精力用在飲食問(wèn)題上了。而快餐恰恰滿(mǎn)足了人們的這一點(diǎn),這樣也就給快餐行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的發(fā)展空間。快餐具有快速衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)美味價(jià)廉等優(yōu)點(diǎn),已經(jīng)被越來(lái)越多的人所接受,越來(lái)越的人已經(jīng)開(kāi)始喜歡上了快餐,試想一下,既能讓人們充饑,又物美價(jià)廉,又不失營(yíng)養(yǎng)的食物能不被人們喜歡被人們接受及認(rèn)同嗎?本店本著誠(chéng)信的原則,老少不欺。在價(jià)格上本著薄利多銷(xiāo)的原則,把方便給來(lái)就餐的顧客,決心為來(lái)往的顧客營(yíng)造一個(gè)干凈衛(wèi)生舒適的就餐環(huán)境,給來(lái)往的顧客制造一種賓至如歸的感覺(jué)。而本店有位于扶溝國(guó)營(yíng)汽車(chē)站旁邊,地理位置優(yōu)越,旅客由于剛下車(chē)身心都有些疲憊,所以饑餓之感也會(huì)油然而生。在他們尋找飯店的時(shí)候,本店就會(huì)不失時(shí)機(jī)的出現(xiàn)在他們面前,就好象沙漠中的綠洲一樣給那些饑餓的旅客帶來(lái)驚喜,再加上本店的飯菜可口、物美價(jià)廉,衛(wèi)生條件好,這樣就可以給來(lái)往的旅客一個(gè)好的印象,本店也就自然而然的成為他們的首選目標(biāo)。另外本店也和周?chē)纳虘?hù)搞好關(guān)系,協(xié)調(diào)發(fā)展。我堅(jiān)信本店在我和我的員工的共同努力下會(huì)越來(lái)越好,越來(lái)越紅火。再加上當(dāng)代的快餐行業(yè)本來(lái)就有一個(gè)很好、很廣闊的發(fā)展前景,我相信我的店在我的帶領(lǐng)下、在我和我員工的共同努力下會(huì)逐步的做強(qiáng)做大。雖然在前進(jìn)的道路上會(huì)有不少挫折,但我們不會(huì)被挫折打倒,畢竟:不經(jīng)一番寒徹苦,怎得梅花撲鼻香?
快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 7
一、市場(chǎng)分析:
背景:
從古至今餐飲都是一個(gè)長(zhǎng)盛不衰的行業(yè),近兩年湯類(lèi)食品更可謂是大紅大紫,風(fēng)靡南北!隨著人們物質(zhì)生活的富裕,人們對(duì)于飲食的要求已不僅僅于吃飽,而是更追求吃好,吃得開(kāi)心,吃得健康。在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問(wèn)題,大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題,僅僅是滿(mǎn)足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂(yōu),甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。湯類(lèi)食品是春夏秋冬四季皆宜,男女老少受眾廣,并且早中晚均可,得到了不少食客的認(rèn)可!并且投資小回報(bào)率高,不壓貨無(wú)欠債,也成為很多創(chuàng)業(yè)的首選。
前景:
調(diào)查表明,當(dāng)人均收入達(dá)到2000美元時(shí),傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)。由此可以得出的是快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻,所以中國(guó)的快餐市場(chǎng)將隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段。目前,市面上許多的西式快餐其實(shí)并不適合國(guó)人對(duì)快餐的消費(fèi)觀(guān)念和傳統(tǒng)飲食需求的觀(guān)念。拿西式快餐最普通的漢堡包來(lái)說(shuō),除了新奇,基本上是沒(méi)有什么美味可言。而且,快餐在美國(guó)的發(fā)展向來(lái)是以?xún)r(jià)格低廉而著稱(chēng)的,是大眾日常消費(fèi)的對(duì)象。但在中國(guó)的市場(chǎng)上,西式快餐的價(jià)格比較高,還遠(yuǎn)非大眾化所能接受的程度,這也決定了其不可能成為讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇"快餐"。但考察現(xiàn)行中式快,小、臟、亂、差的狀況仍然很?chē)?yán)重,尤其是大學(xué)周邊的小快餐店,大都是家庭作坊,很不規(guī)范,其服務(wù)質(zhì)量,食物品質(zhì),就餐環(huán)境,硬件設(shè)施等存在很多問(wèn)題?,F(xiàn)行中式快餐的眾多弱點(diǎn),給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。只要我們能抓住這些市場(chǎng)機(jī)會(huì),改善中式快餐經(jīng)營(yíng)上的諸多缺陷,并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃,是極有可能成功的。
二、實(shí)施方案
1、牛肉湯快餐店:以學(xué)生顧客群體為中心,以學(xué)生顧客群體滿(mǎn)意為目的,通過(guò)使學(xué)生顧客群體滿(mǎn)意,最終達(dá)到快餐店經(jīng)營(yíng)理念的推廣。
2、目標(biāo)市場(chǎng)的定位:大眾能接受的.中式快餐業(yè)。消費(fèi)群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員,同時(shí)也面向大學(xué)周?chē)鞲咝5膸熒?,學(xué)生家長(zhǎng)及參觀(guān)人士
3、市場(chǎng)策略:
(1)建立品牌效應(yīng)
品牌不僅僅是企業(yè)一項(xiàng)產(chǎn)權(quán)和消費(fèi)者的認(rèn)識(shí),更是企業(yè)、產(chǎn)品與消費(fèi)者之間關(guān)系的載體。品牌的底蘊(yùn)是文化,品牌的目標(biāo)是關(guān)系。品牌在產(chǎn)品宣傳中能夠使企業(yè)有重點(diǎn)地進(jìn)行宣傳,簡(jiǎn)單而集中,效果明顯,印象深刻,有利于使消費(fèi)者熟悉產(chǎn)品,激發(fā)購(gòu)買(mǎi)欲望。
品牌效應(yīng)是產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者因使用品牌而享有的利益。一個(gè)企業(yè)要取得良好的品牌效應(yīng)既要加大品牌的宣傳廣度、深度,更要以提高產(chǎn)品質(zhì)量、加強(qiáng)產(chǎn)品服務(wù)為其根本手段。做為毗鄰淮南市的鳳陽(yáng)地區(qū),可以利用淮南牛肉湯的品牌資源,成立加盟店,既達(dá)到了廣告效應(yīng),又有了一系列較為成熟的運(yùn)作機(jī)制。
淮南地處淮河南岸,毗鄰淮南岸邊,四季分明,物產(chǎn)豐富。牛羊遍地,特別盛養(yǎng)牛羊,當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质腔孛窬幼〉?,?duì)牛肉酷愛(ài)。對(duì)牛肉的加工也有獨(dú)到之處,牛肉湯更是淮上人家美味佳肴,早餐的最主要食品,風(fēng)靡江淮大地,形成獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃?;茨吓H鉁用税不彰?、淮南一絕――淮南牛肉湯是蘇豫皖一帶家喻戶(hù)曉的名小吃,高湯源自清宮御膳密方,融入“以食養(yǎng)身”的現(xiàn)代食補(bǔ)理念獨(dú)家創(chuàng)制而成。主輔料均取材當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇,湯味香鮮爽辣回味無(wú)窮,具有春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的獨(dú)到養(yǎng)身功效。
主料:牛骨(牛腿骨、牛大梁、牛肋骨)4斤,牛肉。通過(guò)以牛肉湯、牛雜湯、牛肉面為基礎(chǔ)賣(mài)點(diǎn),并輔佐以特色燒餅,烙饃,油餅,軟條馓子等地方面食,推展出一條具有地方特色的牛肉湯快餐店。
(2)打造特色服務(wù)
作為具有濃郁地方特色的快餐店,打造特色服務(wù)必不可少。在牛肉湯熱烈爽口的味道中更要有熱情細(xì)致的服務(wù)??腿擞貌颓耙?xún)問(wèn)好客人的喜好,是喜食豆餅多一些,粉絲多一些,還是千張多一些?是微辣,中辣還是特辣?是否需要蔥蒜等。還有就是可以給客人免費(fèi)并且不計(jì)次數(shù)的加湯,讓食客們可以美美的品味牛肉湯的鮮香。
(3)快餐店形象策略
在位于學(xué)校周?chē)目觳偷瓿浞诛@示本店的環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生整潔、實(shí)惠、溫馨。請(qǐng)專(zhuān)業(yè)公司為我們制定一套小廣告計(jì)劃,從本店的特點(diǎn)出發(fā),力求讓更多人了解本店特色。
三、投資收益
“投資是為了更好的打開(kāi)市場(chǎng)獲得利潤(rùn)。"作為這個(gè)行業(yè)的倡導(dǎo)者,希望本公司成為大人優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰,我們相信,只有在一種公平,理性的經(jīng)營(yíng)思路下,不懈地堅(jiān)持,其結(jié)果是大家都希望的雙贏(yíng)局面,從而在總體上促進(jìn)中式快餐的形成和發(fā)展。
四、管理理念
1、尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格
2、下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。
3、互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解
4、營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到牛肉湯快餐店紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性
5、公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干;
五、部門(mén)設(shè)置與職責(zé)
店長(zhǎng):店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門(mén)工作,督促員工工作,同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督,做好快餐店與學(xué)校的交流工作
工作內(nèi)容:督促各部長(zhǎng)及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽(tīng)取員工的意見(jiàn)、綜合決策各種工作的運(yùn)行、代表快餐店與學(xué)校進(jìn)行交流,向上反映員工的意見(jiàn)及要求,向下傳遞學(xué)校所要求的工作
行政人事部:
主要職責(zé):
1、人員到職與離職的相關(guān)辦理;
2、各類(lèi)人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理;
3、員工請(qǐng)假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計(jì)作業(yè);
4、員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算;
5、對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查;
6、做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄;
7、做好快餐店每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄,以便下次招待借鑒;
8、協(xié)調(diào)本部門(mén)與其他部門(mén)的聯(lián)系;
六、投資計(jì)劃
“由點(diǎn)做起,輻而為面”。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群,初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營(yíng),選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后,同時(shí)"閃亮全登場(chǎng)"。以后再根據(jù)發(fā)展,輻射全國(guó)經(jīng)營(yíng)。發(fā)展初期,大力發(fā)展西快餐尚未涉足的"虛擬快餐公司"和"流動(dòng)快餐公司"服務(wù),待公司實(shí)力有了一定的積累,并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體,再大力發(fā)展公司全面的服務(wù)策略。我們要根據(jù)人口流動(dòng)密度居民收入水平,實(shí)際消費(fèi)等因素,不僅在大學(xué)周?chē)⑶以谏虡I(yè)區(qū)、購(gòu)物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)大力發(fā)展前廳就餐的快餐店經(jīng)營(yíng)模式。
七、實(shí)施方案:
1、快餐服務(wù)業(yè)的模型:以顧客為中心,以顧客滿(mǎn)意為目的,通過(guò)使顧客滿(mǎn)意,最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。
2、目標(biāo)市場(chǎng)的定位:主要開(kāi)發(fā)的市場(chǎng):新疆的一些較發(fā)達(dá)的城市烏魯木齊,克拉瑪依,庫(kù)爾勒,石河子等等。新疆各族大眾能接受的快餐業(yè)。顧客群:穆斯林群體+上班族+兒童+休閑族+其他。
3、主要菜單,飲料,甜點(diǎn):
4、市場(chǎng)策略:
(1)產(chǎn)生工業(yè)化:改進(jìn)各種設(shè)備,加快各種食品的制作速度,和制做方法,來(lái)適應(yīng)當(dāng)前顧客越來(lái)越快的生活節(jié)奏。比如:把傳統(tǒng)的烤羊肉串的設(shè)備改成如圖的設(shè)備
(2)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化:產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)必須符合樣本質(zhì)量要求。而產(chǎn)品樣本是由公司食品監(jiān)督人員負(fù)責(zé)定期檢查。產(chǎn)品包裝用的材料和飯具用一次性材料。盡量保證飯菜的質(zhì)量和口味每天都一樣。然后要保證上飯速度;這是最重要的;因?yàn)槲覀円_(kāi)的餐廳不是一般的餐廳而是快餐,快餐最大的特點(diǎn)就是快。我們采取原材料外包的方式保證上飯速度。也就是說(shuō)把原材料第二次加工成顧客需要的美食。定期派公司食品監(jiān)督人員去原材料廠(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生、質(zhì)量方面的監(jiān)督。
(3)管理科學(xué)化:時(shí)間管理每個(gè)公司都有自己的規(guī)章制度,就是餐廳也不例外。我們會(huì)排出一個(gè)工作時(shí)間表來(lái)安排所有員工的作息時(shí)間,每個(gè)員工都有固定的時(shí)間上班,每個(gè)員工平均每月休息五天,如果員工有無(wú)法抗拒的事情,可以和其他員工商量好,在值班經(jīng)理同意的情況下,進(jìn)行調(diào)整。如有曠班的情況,會(huì)扣除一部分的工資。按照規(guī)定的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)上班。其他人員按照另外規(guī)定的時(shí)間上班。餐廳保吃住的人員工作時(shí)間以外的活動(dòng)要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間告知餐廳負(fù)責(zé)人。餐廳要對(duì)其成長(zhǎng)成才全面負(fù)責(zé)??记诠芾碛汕皬d負(fù)責(zé)人管理和記載,要不定其公布。有事必須事先請(qǐng)假經(jīng)經(jīng)理審批。
選址:繁華地段;
店面空間:60-70個(gè)平方;
門(mén)頭:600元;
座椅:8000元;
其他:6000元
快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 8
一、餐館名稱(chēng):
命名規(guī)則說(shuō)明:低調(diào),簡(jiǎn)單,易記,有特色(這里的特色不是說(shuō)直接反映風(fēng)味)但不古怪,不超過(guò)四個(gè)字,不帶湘字。目前預(yù)定的形式是“xxx酒家”或“xxx 88久久精品无码一区二区毛片| 少妇人妻偷人精品一区二区| 被几个领导玩弄一晚上| 潘金莲被武松高潮八次小说| 小莹乳液汁水停电了还能用吗| 国产女爽爽精品视频天美传媒| 亚洲精品无码| 人妻丰满熟妇av无码区hd| 久久精品熟女亚洲av麻豆| 国产农村妇女毛片精品久久| 中文字幕人妻紧无码专区| 被绑在机器上榨精失禁男男| 我和两个小婕子做过爱| 中文字日产幕码三区的做法大全| 老头在厨房添下面很舒服| 国产精品成人第一区二区三区| 国产精品偷伦视频免费观看了| 女女互揉吃奶揉到高潮视频| 岳好紧好紧我要进去了电影| 性久久久久久| 18岁禁止入内| 97人人爽人人爽人人人片av| 国精品无码一区二区三区在线蜜桃| 啊轻点灬太粗嗯太深了| japanesehd熟女熟妇伦| 奇米777四色777欧美在线| 羞羞视频| 无码人妻久久一区二区三区69| 日本欧美久久久久免费播放网| 国产爆乳无码一区二区麻豆| 国产一区二区草草影院| 级毛片内射视频| 国产毛多水多做爰爽爽爽| 小受被多男摁住灌浓精a片小说| 亚洲中文字幕无码久久2021| 娇妻在厨房被朋友我的呻吟| 亚洲av午夜福利精品香蕉麻豆| 欧美黑人狂躁日本妞| 久久热精品视频| 寡妇好丰满奶好大有声小说| 国产又粗又猛又爽又黄|