在江西東部的大山內(nèi)，有一個常住人口不到10萬人的小縣城，靠做面包走出了20多位億萬富翁、160多位千萬富翁，這就是“中國面包之鄉(xiāng)”——資溪。我們熟悉的“鮑師傅”“詹記”“瀘溪河”等品牌，都是資溪人闖蕩中國面包界的縮影。
30多年前，沐浴著改革開放的春風(fēng)，當(dāng)時的資溪人渴望著生活能有新奔頭。1987年，在資溪縣馬頭山鎮(zhèn)楊坊村長大的退伍軍人張協(xié)旺在江西省鷹潭市開了一家面包店，取名“鷺江面包店”，自此資溪人有了第一家面包鋪子。
外形小巧、外酥里嫩、奶香四溢的小餐包，是資溪面包的代表產(chǎn)品?？恐@樣的小餐包，“第一代資溪面包人”完成了農(nóng)民到商人的“蛻變”。許多人經(jīng)過艱難的“幾輪”打拼才站穩(wěn)腳跟，逐漸找到面包生意的“門道”。
像張協(xié)旺這樣的“第一代資溪面包人”在經(jīng)營規(guī)模逐步擴大時，通過親幫親、鄰帶鄰的方式，一村帶一鎮(zhèn)，一鎮(zhèn)帶一縣，使得資溪面包產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)酵膨脹。楊坊村也得名“中國面包第一村”。
在資溪面包產(chǎn)業(yè)的起步階段，政府就開始提供小額“面包貸款”。只要有人想去外地開面包店，很方便就能貸到幾千至數(shù)萬元不等的啟動資金。20多年前，資溪縣還成立了全國第一家縣級面包行業(yè)協(xié)會，為在外地的面包商戶提供法律、資金及技術(shù)等方面的援助。
幾十年間，資溪走出了超4萬人的“面包軍團”，把16000多家面包店開到了國內(nèi)外1000多個城市，“承包”了千家萬戶茶余飯后的點心。
賺了錢的“資溪面包人”，又回到家鄉(xiāng)投資近30億元，十余家企業(yè)建成投產(chǎn)，生產(chǎn)更加規(guī)范智能。讓資溪面包由小作坊向大生產(chǎn)、小家庭向大集團轉(zhuǎn)變。
進(jìn)入新發(fā)展階段的資溪面包產(chǎn)業(yè)，不斷加快工廠化、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；耐黄?，整合優(yōu)質(zhì)資源，打造全產(chǎn)業(yè)鏈模式。2018年，資溪縣啟動建設(shè)資溪面包食品產(chǎn)業(yè)城，涵蓋中西點綜合工廠等烘焙主產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，以及油脂、鮮奶等副產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，并配套建設(shè)面包商學(xué)院，推進(jìn)“產(chǎn)城景”融合發(fā)展，著力打造烘焙業(yè)的“新航母”。
隨著資溪面包品牌做大做強、遠(yuǎn)銷海外，如今，資溪縣農(nóng)民純收入的60%都來自面包產(chǎn)業(yè)。
穿行在資溪縣城的大街小巷，隨處可見大大小小的面包店、面包培訓(xùn)中心、面包文化館，面包文化已融入這座小城的脈動，逐漸長成為具有現(xiàn)代競爭力的產(chǎn)業(yè)，展現(xiàn)出江西人實干創(chuàng)新的精神底色，彰顯出中國民族品牌的強勁活力。
統(tǒng)籌：劉佩、杜瑞
記者：余剛、劉佳敏
編導(dǎo)：羅林嵐
新華社音視頻部制作
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