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參觀食品企業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

時(shí)間:2024-10-29 07:54:24 105

參觀食品企業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告spv萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  在當(dāng)下社會(huì),報(bào)告的適用范圍越來越廣泛,報(bào)告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無誤的。你所見過的報(bào)告是什么樣的呢?以下是小編為大家收集的參觀食品企業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告,希望能夠幫助到大家。spv萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

參觀食品企業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告spv萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  一、實(shí)習(xí)目的spv萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  1、通過xx市xx了解食品廠的實(shí)習(xí),對(duì)工廠的設(shè)計(jì)和冷凍蔬菜的生產(chǎn)過程有一定的感性了解,學(xué)會(huì)掌握冷凍蔬菜的加工過程。spv萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  2、通過生產(chǎn)實(shí)習(xí),拓寬知識(shí)面,增加感性認(rèn)識(shí),將所學(xué)知識(shí)組織系統(tǒng),熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度,了解和應(yīng)用生產(chǎn)設(shè)備,加深對(duì)課程知識(shí)的理解,將學(xué)習(xí)與實(shí)踐相結(jié)合。spv萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  3、學(xué)習(xí)書本學(xué)不到的專業(yè)知識(shí),激發(fā)我們學(xué)習(xí)和探索實(shí)踐的熱情,為今后的學(xué)習(xí)和技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。spv萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  二、實(shí)習(xí)公司簡(jiǎn)介spv萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  1、我公司的蔬菜產(chǎn)品:油菜花、甜豆、蠶豆、甜玉米、蘑菇、西紅柿和水生蔬菜。其中,荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花;食品方面,主要有月餅、糖果、餅干、蛋黃派、糕點(diǎn)、飲料、色拉油。奶油、面粉、糖漿等。公司秉承客戶至上,銳意進(jìn)取的經(jīng)營(yíng)理念,堅(jiān)持客戶至上的原則spv萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  2、公司以公司基地農(nóng)民的形式實(shí)施訂單生產(chǎn)和保護(hù)價(jià)格收購(gòu)。去年,該鎮(zhèn)發(fā)展了800多畝訂單蔬菜,直接增加了農(nóng)民收入1000-1200萬元,推動(dòng)了450-500人就業(yè)。spv萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  三、實(shí)習(xí)內(nèi)容spv萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  生產(chǎn)流程spv萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  冷凍蔬菜是冷凍食品的一種,它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經(jīng)過加工處理后,以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結(jié)制成的小包裝食品。這種加工方法使蔬菜中的水迅速形成規(guī)則的小冰晶,均勻分布在細(xì)胞中,蔬菜組織不會(huì)受損,蔬菜中的生化過程不能進(jìn)行,因此細(xì)菌和霉菌不能發(fā)育。吃速凍菜很方便,拿到室內(nèi)不用洗,切,稍微解凍一下。因?yàn)槔鋬鍪卟说漠a(chǎn)品大部分都是熟的,有些可能會(huì)加入鹽和其他調(diào)味品,所以用火烹飪,立即煮熟,其味道、顏色和維生素含量,與新鮮蔬菜幾乎相同。spv萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  真空冷凍蔬菜是根據(jù)生產(chǎn)方法對(duì)冷凍蔬菜進(jìn)行分類的一種。它是在高真空和極低溫度下生產(chǎn)的。其加工過程處于基本無氧、完全避光的環(huán)境中。因此,它不僅保持了新鮮蔬菜的顏色、香氣、味道和形狀,而且最大限度地保存了蔬菜、水果、肉類等食品中的維生素、碳水化合物和蛋白質(zhì)。spv萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  冷凍蔬菜包裝spv萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  冷凍蔬菜主要包裝在深冷聚乙烯塑料薄膜中。立式成型-填充-封合機(jī)上包裝。包裝形式為枕狀。為了降低水果冷凍后的酶活性,人們經(jīng)常在包裝填充過程中加入一定量的糖,綠葉蔬菜在冷凍前預(yù)煮。包裝前,冷凍水果和蔬菜的預(yù)準(zhǔn)備和稱重是一個(gè)繁瑣的過程。例如,水果和蔬菜必須在包裝前進(jìn)行分類和檢查。這些過程通常在冷凍后進(jìn)行。輸送帶的振動(dòng)方法有助于產(chǎn)品的分離和分級(jí)。檢藏或冷凍機(jī)與稱重站之間可設(shè)置檢查裝置。必須控制輸送速度和流量,以確保稱重的準(zhǔn)確性和順利進(jìn)行。有些產(chǎn)品(如豌豆和干菜等)可以根據(jù)體積大小包裝。楊毒、黑毒、蔗莓等易損水果冷凍前最好用聚乙烯袋包裝。冷凍蔬菜不同于新鮮蔬菜。冷凍前,水果和蔬菜必須通過去梗、去皮、去核和去殼來減少不必要的能量浪費(fèi)。留下的實(shí)體可切成丁、片、絲,或絞成泥,然后冷凍。spv萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  在加工過程中,必須注意一些事項(xiàng),如。蔬菜從收獲到預(yù)處理的間隔往往會(huì)導(dǎo)致其香味的喪失;如果農(nóng)產(chǎn)品是30℃在溫度下放置24小時(shí),其搪分會(huì)損失1/2;豌豆腌制后25℃放置6小時(shí),糖分損失約l/3。在較高的環(huán)境溫度下放置菠菜、蔬菜豆、蘑菇和土豆會(huì)失去大量的谷氨酸鹽和香味。因此,這類食品的快速搬運(yùn)和及時(shí)冷凍。香蕉、桃子、蘋果、梨等水果去皮后暴露在空氣中,很快就會(huì)變成暴露的丹寧兒茶酚。若采用充氮和冷凍,則用氮代替氧氣,減緩酶的作用,從而防止變色。添加抗壞血酸也可以防止變色。草莓去皮后暴露在空氣中,會(huì)迅速變色脫水,味道不新鮮。用熱水或蒸汽預(yù)煮蔬菜的目的是滅活一些酶,比如過氧化氫酶,會(huì)導(dǎo)致蔬菜變味。蔬菜的顏色也可以通過預(yù)煮來保存。spv萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  冷凍果蔬的包裝主要是防止脫水,為搬運(yùn)提供便利,避免物理機(jī)械損壞。除非個(gè)別產(chǎn)品對(duì)氧氣敏感,否則遮光和隔氧并不重要。冷凍果蔬的包裝多為聚乙烯薄膜或其涂塑和復(fù)合材料,有的還采用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯薄膜。成本低,透明度好,水蒸氣透過率低,低溫脆性也能滿足要求。冷凍水果和蔬菜的其他包裝形式包括塑料防潮玻璃紙、防潮(塑料或蠟)紙盒、泡沫聚苯乙烯作為外包裝盒(或盒子)等。spv萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  四、實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)spv萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  實(shí)習(xí)是每個(gè)大學(xué)畢業(yè)生都必須有經(jīng)驗(yàn),他讓我們了解社會(huì),讓我們學(xué)習(xí)很多課堂知識(shí),也打開視野,長(zhǎng)知識(shí),為我們進(jìn)一步走向社會(huì)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),實(shí)習(xí)是我們?cè)趯?shí)踐中學(xué)習(xí)的理論知識(shí)。通過這次短暫的兩個(gè)月的實(shí)習(xí),讓我對(duì)食品廠里的一些設(shè)施操作,注意事項(xiàng)等都有了一定程度的了解,還對(duì)廠房里的過程設(shè)備有了初進(jìn)一步的了解。spv萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

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