臘八節(jié)繪畫手抄報(bào)(精選9張)
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臘八節(jié)繪畫手抄報(bào)
臘八節(jié)的由來
歲終之月稱“臘”的含義有三:一曰“臘者,接也”,寓有新舊交替的意思;二曰“臘者同獵”,指田獵獲取禽獸好祭祖祭神,“臘”從“肉”旁,就是用肉“冬祭”;三曰“臘者,逐疫迎春”,臘八節(jié)又謂之“佛成道節(jié)”,亦名“成道會(huì)”,實(shí)際上可以說是十二月初八為臘日之由來。
臘八節(jié)的歷史
自先上古起,臘八是用來祭祀祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式,祈求豐收和吉祥。據(jù)《禮記?郊特牲》記載,臘祭是“歲十二月,合聚萬物而索饗之也。”夏代稱臘日為“嘉平”,商代為“清祀”,周代為“大蠟”;因在十二月舉行,故稱該月為臘月,稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至后的第三個(gè)戌日,后來佛教傳入,為了擴(kuò)大在本土的影響力遂附會(huì)傳統(tǒng)文化把臘八節(jié)定為佛成道日。后隨佛教盛行,佛祖成道日與臘日融合,在佛教領(lǐng)域被稱為“法寶節(jié)”。南北朝開始才固定在臘月初八
臘八節(jié)的習(xí)俗
臘八粥
臘八節(jié)最著名的民俗活動(dòng)就是吃"臘八粥"。目前能見到的關(guān)于"臘八粥"的最早記載見于宋代孟元老所著《東京夢華錄》:"初八日,街巷中有僧尼三五人,作隊(duì)念佛,以銀銅沙羅或好盆器,坐一金銅或木佛像,浸以香水,揚(yáng)枝灑浴,排門教化。諸大寺作浴佛會(huì),并送七寶五味粥與門徒,謂之臘八粥。都人是日各家亦以果子雜料煮粥而食也。"可見,自宋代開始,吃臘八粥的習(xí)俗在我國城鄉(xiāng)就已經(jīng)很普遍了。在佛門,食臘八粥是一種宗教活動(dòng),用以紀(jì)念佛祖成道;在民間,食臘八粥主要目的還是慶祝一年來五谷豐登,祈求吉祥如意。
臘八粥的原料因各地物產(chǎn)和飲食習(xí)慣不同而有別,一般是以各種米豆棗栗之類為主,如大米、小米、紅棗、蓮子、核桃仁、栗子仁、杏仁、松仁、桂圓、棒子仁、葡萄干、白果仁、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生??一總計(jì)不下幾十種。有的地方還加入肉類等等。取其"八",意在"發(fā)",求吉祥祝福之意。做這種粥,人們在臘月初七的晚上,就開始忙碌起來,洗米、泡果、剝皮、去核、精揀,然后在半夜時(shí)分下鍋點(diǎn)火開始煮,再用微火燉,一直燉到第二天的清晨,臘八粥才算熬好了。講究的人家,還要先將果子雕刻成人形、動(dòng)物、花樣,再放在鍋中煮。比較有特色的還要在盛臘八粥的碗中放上果獅。果獅是用幾種果子做成的獅形物,用剔去棗核烤干的脆棗作為獅身,半個(gè)核桃仁作為獅頭,桃仁作為獅腳,甜杏仁用來作獅子尾巴,然后用糖粘在一起,放在粥碗里,活像頭小獅子。如果碗較大,可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的,還有用棗泥、豆沙、山藥、山植糕等具備各種顏色的食物,捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的臘八粥,只有在過去的大神廟、寺廟的供桌上才可以見到。
臘八粥熬好之后,要先敬神祭祖。之后要贈(zèng)送鄉(xiāng)鄰親友,一定要在中午之前送出去,最后才是全家人食用。吃臘八粥,一般不吃光喝凈,保存著吃幾天,預(yù)示好兆頭,取其年年有余的含意。如果把粥送給沿街乞討要飯的窮苦人吃,那便是為自己積德。臘八粥在民間還被賦予一種巫術(shù)的"功能"。例如院子里種著花卉和果樹,也要在枝干上涂抹一些臘八粥,祈求來年多結(jié)果實(shí)。在江蘇省的某些地區(qū),因?yàn)樵里w是臘八這一天在杭州被殺害,因此在這些地區(qū)的臘八節(jié),除了祭祖敬神外,還有悼念英靈、寄托哀思含義在內(nèi)。
臘肉
農(nóng)業(yè)社會(huì)一個(gè)顯著的特點(diǎn)就是"春種秋收,冬藏閉戶"。進(jìn)入臘月,就意味著嚴(yán)冬的了臘八粥以外,民間在這一天還要腌制各類食品,如"臘肉"、"臘酒"、"臘八蒜"(亦稱"臘八醋")等等,也是為過冬、過年準(zhǔn)備佐食佳料。
臘肉,又叫熏肉。每年進(jìn)入臘月,家家戶戶都要宰豬殺羊,謂之年豬、年羊。在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的農(nóng)耕社會(huì),農(nóng)民的日子很清苦,一年到頭很少吃到肉食,因此殺豬宰羊是一件大事。除了留夠過年吃的新鮮肉以外,其余的肉要用食鹽配以一定比例的花椒、大茵、桂皮、丁香等佐料,腌入缸內(nèi)7至15天后,拿出來用粽葉繩索串掛起來,滴干水,掛在灶頭或火爐上面,經(jīng)過煙熏火烤,做成肉干,稱為"臘肉"。一些講究的家庭,還把腌制的鮮肉先用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢熏烤,蒸發(fā)其中的水分,然后再掛起來用煙火慢慢熏干而成。熏制好的臘肉表里一致,晶黃剔透,煮熟切成片,透明發(fā)亮,色澤鮮艷,黃里透紅,吃起來味道香醇,肥而不膩,不僅味道獨(dú)特,營養(yǎng)豐富,而且還有健脾祛寒、消食開胃等功能。也有的家庭把煮熟的肉腌起來,備以全年迎來送往和過節(jié)食用,方法是把熟肉切成塊擺在壇內(nèi),用熔化的豬油灌縫,待冷卻后就成了封閉儲(chǔ)藏,長時(shí)間不變質(zhì)、變壞。
臘酒
民間自古流行在臘月釀制"臘酒",這種風(fēng)俗可以追溯到周代,稱為釀制"春酒"。
《詩經(jīng)?幽風(fēng),七月》"八月剝棗,十月獲稻,為此春酒,以介眉壽"。清代學(xué)者馬瑞辰在《毛詩傳箋通釋》一書中解釋:"春酒即酚酒也……周制蓋以冬釀,經(jīng)春始成,因名春酒。"
這里說的就是臘月釀酒的活動(dòng)。這種習(xí)俗一直流傳至今,數(shù)千年未斷。釀酒所用原料南北不同,南方多以糯米,北方多用雜糧,陜北等地區(qū)還有一種用糜子制作的稠酒,過年時(shí)用來招待客人,加熱飲用,暖身開胃。因?yàn)樗勚剖窃谂D月制作,所以名為"臘酒"。
陸游詩中"莫笑農(nóng)家臘酒渾,豐年留客足雞豚",描寫的就是這一飲食習(xí)俗。
臘八蒜
臘八蒜,又稱臘八醋。是臘八這天用米醋泡制去皮的蒜瓣,保存到除夕啟封,正好可以食用。醋則酸甜香辣,蒜則湛青翠綠,是春節(jié)期間的佐餐佳品。但這種美食也曾被商家用作它意。古代年關(guān)前,是各行各業(yè)年終清算結(jié)賬的時(shí)節(jié),要把一年的盈虧豐欠算出來,但是臨近春節(jié),登門討賬,顯得不近人情,于是借"蒜"、"算"同音,債主們便用送臘八蒜給債務(wù)人的方式催債。債務(wù)人見到臘八蒜,也就心照不宣,明白債主是在催還債務(wù)了。
因此,北京還流傳了這樣一句俗諺:"臘八蒜、臘八蒜,放賬的送信兒,欠債的還錢。"
準(zhǔn)備過年
過完臘八節(jié),各家各戶就進(jìn)入了籌備年節(jié)的階段。從這天起,就意味著年節(jié)要到來了,忙過四季的人們便開始為過年進(jìn)行各種籌備工作了。男人們采辦過年衣食用度的各種年貨,女人們則準(zhǔn)備過年的新衣、拆洗被褥、加工各種食物和原料等等,一直要忙到除夕夜前。
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