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西餐文化禮儀知識(shí)

時(shí)間:2024-09-20 16:19:31 103

    西餐文化禮儀知識(shí)Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      西餐禮儀Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

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      西餐的餐具因不同國(guó)家、不同地域、不同習(xí)慣而有所差異,但刀叉為其中最基本、最常見的兩樣,使用刀叉進(jìn)餐,是西餐的重要特征之一。此外,餐匙、餐巾也是進(jìn)食西餐必不可少的餐具。Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      正確使用西餐餐具十分重要,因?yàn)椴途叩氖褂檬菍?duì)西餐禮儀了解程度及個(gè)人見識(shí)多少的直觀反映。Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      (一)使用刀叉Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      刀叉,即指餐刀和餐叉。一般情況下,刀叉宜同時(shí)配合使用,但也可單獨(dú)使用。Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      刀叉的擺放。西餐正餐中,每道菜都有專門使用的刀叉。吃黃油用的餐刀一般橫放在用餐者左手的正前方;吃主菜所用的刀叉,一般餐刀在右,餐叉在左,縱向放于餐盤兩側(cè);吃甜品所用的刀叉一般橫向置于餐盤正前方。從兩邊由外側(cè)向內(nèi)側(cè)使用是區(qū)分刀叉的關(guān)鍵所在。Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      刀叉的使用。用刀叉切割食物,右手持刀,左手持叉,可邊割邊用叉食之,也可將所有食物割好,再慢慢以叉食之。使用刀叉切割食物時(shí)要注意:不可弄出聲響;雙肘要下沉;切割食物宜大小合適,叉起一次入口;臨時(shí)放下餐刀,刀口不可向外;右手持叉進(jìn)食時(shí),叉齒向上;雙手同時(shí)使用刀叉,則應(yīng)叉齒向下。暫時(shí)放下刀叉時(shí),應(yīng)刀口向內(nèi),叉齒向下,呈“八”字形擺在外盤之上,用餐完畢,則應(yīng)刀口向內(nèi),叉齒向上,刀右叉左并排縱放,或刀上叉下并排橫放在餐盤中。Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      (二)使用餐匙Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      餐匙也叫調(diào)羹,是西餐中不可或缺的餐具,分湯匙、甜品匙和茶匙3種。在用途上,三者不可相互替代,也不可用來舀取其他主食、菜肴。Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      湯匙個(gè)頭兒較大,通??v放于用餐者右側(cè)最外端;甜品匙個(gè)頭兒較小,一般橫放于吃甜品用的刀叉的正上方。若不上甜品,則此位置被同樣較小的茶匙代替。茶匙只起攪拌作用,不能以之舀取紅茶飲用。Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      使用餐匙時(shí),勿在所取食物中亂攪一氣,每次取食應(yīng)數(shù)量適中,餐匙不宜全部入口,盡量保持餐匙干凈清潔。使用過的餐匙,不要再放回原處,也不要讓其直立于湯盤或紅茶杯中,更不可把其插入主食和菜肴中。Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      (三)使用餐巾Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      使用餐巾,必須牢記以下幾點(diǎn):Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      餐巾的鋪放。餐巾應(yīng)平鋪于自己并攏的大腿上。正方形餐巾應(yīng)被折成等腰三角形,直角朝向膝蓋方向;長(zhǎng)方形餐巾則要對(duì)折,折口向外鋪于腿上。Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      餐巾的用途。正餐中,餐巾發(fā)揮著重要作用。Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      ①用來進(jìn)行暗示。 女主人鋪開餐巾以及將餐巾置于桌上分別標(biāo)志用餐的起始和結(jié)束??腿藢⒉徒碇糜诒救俗蔚囊蚊嫔先缓箅x去,則表明還要再回來繼續(xù)用餐。Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

     ?、谟脕砜每诓俊?即揩去嘴上油漬、食物殘?jiān)?女士進(jìn) 餐前,也可以其揩去唇膏,但不能用來擦汗、擦臉。Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

     ?、塾脕硌诳谡谛?。 剔牙或吐出口中之物均要以餐巾遮掩,以免失態(tài)。Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

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      預(yù)約的竅門Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時(shí),不僅要說清人數(shù)和時(shí)間,也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá),是基本的禮貌。Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      穿著要得體Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      再昂貴的休閑服,也不能隨意穿著上餐廳。吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話,男士必須打領(lǐng)帶。Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      入座Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來,腿彎碰到后面的椅子時(shí),就可以坐下來了。用餐時(shí),上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      上菜順序Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      正式的全套西餐上菜順序是:Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      1、前菜和湯Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      2、魚Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      3、水果Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      4、肉類Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      5、乳酪Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      6、甜點(diǎn)和咖啡Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      7、還有餐前酒和餐酒Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      點(diǎn)酒Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行。在高級(jí)餐廳里,會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對(duì)酒不大了解的人,最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味,請(qǐng)調(diào)酒師幫忙挑選。餐巾在用餐前就可以打開。點(diǎn)完菜后,在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開,往內(nèi)摺三分之一,讓三分之二平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      拿酒杯Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      用三根手指輕握杯腳。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中,讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式,喝一小口并回簽Good。接著,侍者會(huì)來倒酒,這時(shí),不要?jiǎng)邮秩ツ镁票鴳?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高,應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳,小指放在杯子的底臺(tái)固定。Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      喝酒的方法Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝,而是傾斜酒杯,像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,但不要猛烈遙晃杯子。此外,一飲而盡,邊喝邊透過酒杯看人,都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印,用面巾紙擦較好。Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      用餐時(shí)的基本禮儀Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      1. 喝湯、咀嚼絕不出聲。Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      2.不在公開場(chǎng)合,大聲地發(fā)出打嗝聲。Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      3.不碰撞杯、盤。不要移動(dòng)餐盤,不許和同伴交換餐點(diǎn)。Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      4.刀叉輕放,不發(fā)出刮盤聲。Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      5.講話時(shí)不揮舞刀叉,或用刀叉指著人。Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      6.不彎腰埋頭吃飯。這模樣實(shí)在很窮酸相、狼狽。Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      7.切食物只切一口大小,并且一口放進(jìn)嘴里,不要只咬半口。Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      8.不要翻看盤底的廠牌名。Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      9.每上一道菜,從最外側(cè)的左、右一副刀叉開始使用。Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      10.使用放在右前方的杯子,不要拿到別人的杯子。Shr萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

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