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餐廳店長(zhǎng)月工作計(jì)劃

時(shí)間:2025-01-08 10:27:24 66

餐廳店長(zhǎng)月工作計(jì)劃om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  時(shí)間流逝得如此之快,很快就要開(kāi)展新的工作了,寫(xiě)一份計(jì)劃,為接下來(lái)的工作做準(zhǔn)備吧!相信許多人會(huì)覺(jué)得計(jì)劃很難寫(xiě)?以下是小編精心整理的餐廳店長(zhǎng)月工作計(jì)劃,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

餐廳店長(zhǎng)月工作計(jì)劃om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

餐廳店長(zhǎng)月工作計(jì)劃1

  一、招聘計(jì)劃om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  根據(jù)餐廳現(xiàn)在的客流量和人員數(shù)量來(lái)看,是需要再招聘幾個(gè)兼職的服務(wù)員的,才能夠保證在餐廳的用餐高峰期的時(shí)候可以保持一個(gè)好的秩序,不會(huì)因?yàn)槿耸植粔虺霈F(xiàn)問(wèn)題。在之前因?yàn)槿耸植粔蚴浅霈F(xiàn)了很多的問(wèn)題的,比如上錯(cuò)菜,或者上菜慢等。招聘員工的要求是時(shí)間充足,我們餐廳是排版制的,每周至少要有兩天是有時(shí)間來(lái)上班的`,要找老實(shí)勤快一點(diǎn)的人,而不是偷懶不做事的人。最好是有過(guò)服務(wù)員的工作經(jīng)驗(yàn)的,這樣的人會(huì)學(xué)的快一點(diǎn)。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  二、制定目標(biāo)om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  在這一階段的工作開(kāi)始之前應(yīng)該要制定好營(yíng)業(yè)額目標(biāo),為了完成目標(biāo)而努力的工作。我的目標(biāo)是在這一個(gè)階段的工作結(jié)束之后餐廳的營(yíng)業(yè)額同上一個(gè)階段相比要高出x%的,這個(gè)目標(biāo)想要實(shí)現(xiàn)的話并不是很難的,但是需要我們餐廳全體員工的配合才能夠做到。所以我是想要采取獎(jiǎng)勵(lì)的方式去激發(fā)員工的積極性,讓他們能夠有動(dòng)力去做好自己的工作,一起讓我們的餐廳能夠在這一個(gè)階段提升一些營(yíng)業(yè)額。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  三、個(gè)人計(jì)劃om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  我覺(jué)得我是需要去學(xué)習(xí)其它餐廳店長(zhǎng)的管理方式的,再根據(jù)我們餐廳的特點(diǎn)制定出一套最適合我們餐廳的方案。我平時(shí)可以多上網(wǎng)去看其它餐廳成功的一些活動(dòng)方案和營(yíng)銷案例,舉辦一些促銷活動(dòng)或者是節(jié)假日的活動(dòng),用舉辦活動(dòng)的方式吸引更多的顧客進(jìn)店。同時(shí)也要對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),以免他們?cè)诿β档臅r(shí)候出現(xiàn)失誤,影響到顧客對(duì)我們餐廳的滿意度。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  我想在按照自己制定的這一個(gè)計(jì)劃完成所有的工作之后,餐廳的營(yíng)業(yè)額應(yīng)該是會(huì)增加一些的。在之后我會(huì)帶領(lǐng)著我們店內(nèi)的所有員工一起為了完成我們的營(yíng)業(yè)任務(wù)而努力的,我相信經(jīng)過(guò)大家的努力是一定能夠達(dá)成這一個(gè)目標(biāo)的。我也會(huì)提高對(duì)他們的要求,讓他們的工作能力都提高。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

餐廳店長(zhǎng)月工作計(jì)劃2

  目光向前看,20xx年已經(jīng)即將到達(dá),作為店長(zhǎng),現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有多少的時(shí)間讓我慢慢的前進(jìn)了,我必須好好的利用過(guò)去的經(jīng)驗(yàn),在這一年里積極的推動(dòng)餐廳的經(jīng)營(yíng)。以下是我個(gè)人的工作計(jì)劃:om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  一、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  作為一家快餐店,相比起一般的餐館,我們要顯然是不能照搬經(jīng)驗(yàn)的。在過(guò)去一年的經(jīng)驗(yàn)累積中,我已經(jīng)收集到了一些必要的經(jīng)驗(yàn)。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  首先,我們要搞清楚自己面對(duì)的消費(fèi)群體。我們的_-快餐店位處街口,人流量大,周圍有不少的居民區(qū)和辦公樓。經(jīng)過(guò)統(tǒng)計(jì),在過(guò)去我們主要面對(duì)的顧客群體是居民中中的小孩,以及不少的青年工作者。所以在經(jīng)營(yíng)上,我們應(yīng)該針對(duì)這樣個(gè)群體做出優(yōu)化!om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  第一,針對(duì)群體特點(diǎn)推出優(yōu)惠套餐組合。青年群體主要的消費(fèi)方向是漢堡以及油炸食品,而小孩,更加偏向于甜點(diǎn)和炸雞。在菜單和活動(dòng)的推出中,我們要針對(duì)這兩個(gè)群體以及節(jié)假日情況制定活動(dòng)。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  第二,抓緊網(wǎng)絡(luò)銷售的重點(diǎn),現(xiàn)在,由于社會(huì)節(jié)奏的加快,能在店內(nèi)等待的人已經(jīng)越來(lái)越少,所以我們應(yīng)該順應(yīng)潮流,積極的在各大外賣(mài)平臺(tái)做好推廣,善于利用一些節(jié)日做些活動(dòng),并在店內(nèi)做好互動(dòng),吸引周邊的人氣。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  第三,加強(qiáng)員工的培訓(xùn)和鍛煉,盡管是快餐,但是也不能隨隨便便制作了事。群眾的.舌頭是明銳的,作為餐廳,我們還是要追求在味覺(jué)上的提升!將基礎(chǔ)打牢固!om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  二、個(gè)人的提升om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  在工作中,我對(duì)網(wǎng)絡(luò)的經(jīng)營(yíng)是一大弱點(diǎn),在周邊商店都在積極的運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)的力量的時(shí)候,我卻因?yàn)閷?duì)自己的不自信而導(dǎo)致猶豫不前,這導(dǎo)致自己錯(cuò)過(guò)了多少的機(jī)會(huì)。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  為了要改正自己,我要在這一年里,積極的提升自己,加強(qiáng)自己的對(duì)于網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的知識(shí),提升個(gè)人的能力,并對(duì)店內(nèi)也加強(qiáng)管理要求。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  三、結(jié)束語(yǔ)om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  一年的結(jié)束意味著新一年的開(kāi)始,在全新的20xx年,我要更嚴(yán)格的要求自己,努力的提升!在這片區(qū)域打響我們xx快餐店的名號(hào)!om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

餐廳店長(zhǎng)月工作計(jì)劃3

  我的餐飲店,迎來(lái)了20xx年,在這新的一年里,為了讓我的店的生意越來(lái)越好,我要制定全新的店長(zhǎng)工作計(jì)劃。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  一、食品推廣om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  1、第一季度:佳節(jié)歡樂(lè)宴。建議一月份以早茶為賣(mài)點(diǎn);二月份以年夜飯為賣(mài)點(diǎn);三月份以私房菜為賣(mài)點(diǎn)。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  2、第二季度:建議四月份以清明祭祖推出“金豬祭祖”、“鵝肉飄香”專題外賣(mài)活動(dòng);五月份以“瓜果飄香入菜來(lái)”健康菜肴推介;六月份推出“清涼一夏”活動(dòng)月。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  3、第三季度:建議七、八月份開(kāi)展“十二星座美味手札”,根據(jù)十二星座的性格特點(diǎn)推出不同款式菜肴;九月份推出“瀾亭”團(tuán)圓月賞月活動(dòng)。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  4、第四季度:建議十月份推出“蠔”情萬(wàn)丈生蠔美食月活動(dòng)、無(wú)“蟹”可擊美食月活動(dòng);十一月份推出冬日進(jìn)補(bǔ)燉湯系列、“烤烤你―一種熱辣辣的迷香”炭燒美食節(jié);十二月份推出“婺菜也spa”系列美食菜肴、“瀾亭十大招牌菜”年度盛宴活動(dòng)。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  二、隊(duì)伍建設(shè)om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  1、完善勞動(dòng)用工制度、培訓(xùn)制度、提高員工整體素質(zhì)om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (1)嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度,餐飲部招聘新員工符合條件的擇優(yōu)錄取,保證招工的質(zhì)量。同時(shí)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間挖掘人才、不斷充實(shí)隊(duì)伍。通過(guò)現(xiàn)有員工介紹的方式招收有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)人員。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (2)完善培訓(xùn)制度,為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,餐飲部管理人員首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實(shí)用性"、"時(shí)間性"的指導(dǎo)思想。其次成立培訓(xùn)小組,再三是制定培訓(xùn)方案,采取理論與實(shí)際相結(jié)合、以老帶新的方式分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如,每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進(jìn)行考核,全年開(kāi)展"推銷手冊(cè)"、"服務(wù)知識(shí)、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識(shí)"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識(shí)"、"英語(yǔ)50句"、"禮貌用語(yǔ)"、"安全衛(wèi)生知識(shí)"等培訓(xùn)。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (3)規(guī)范菜品試菜制度,為更好的推廣我店餐飲產(chǎn)品,對(duì)推出的'產(chǎn)品由廚師長(zhǎng)定期做專項(xiàng)培訓(xùn)。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  2、規(guī)范管理完善制度om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (1)健全管理機(jī)構(gòu)由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門(mén)組成的質(zhì)量管理小組。小組既分工又協(xié)作,由上而下層層落實(shí)管理制度,實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,提高管理人員的.整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (2)完善餐飲部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,確保上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (3)建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門(mén)做好出品供應(yīng)工作。每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門(mén)核實(shí)查證。并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (4)加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成有賴于各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)合作。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (5)提高綜合接待能力。全面抓好服務(wù)規(guī)范、出品質(zhì)量、使接待能力提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)接訂。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  3、隊(duì)伍的穩(wěn)定:針對(duì)餐飲服務(wù)人員流動(dòng)性較大的現(xiàn)狀,為穩(wěn)定酒店餐飲服務(wù),建議我部將穩(wěn)定隊(duì)伍的工作作為_(kāi)年工作重點(diǎn)。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (1)完善部門(mén)工作流程,降低員工工作強(qiáng)度,杜絕重復(fù)工作現(xiàn)象。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (2)健全獎(jiǎng)罰制度,對(duì)有培養(yǎng)前途的員工給予寬松的發(fā)展空間和晉升機(jī)會(huì),使員工產(chǎn)生對(duì)酒店的歸屬感。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (3)加強(qiáng)員工培訓(xùn)使其在店期間學(xué)習(xí)到相關(guān)從業(yè)知識(shí)。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  三、開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)、發(fā)展增收渠道、擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈,定期的市場(chǎng)調(diào)查、經(jīng)營(yíng)分析,準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位,才能使我們的產(chǎn)品保持長(zhǎng)久的市場(chǎng)占有率。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  1、與當(dāng)?shù)鼗閼c公司合作,簽署互惠促銷協(xié)議,開(kāi)拓我店婚宴信息來(lái)源發(fā)展增收渠道。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  2、切實(shí)落實(shí)好每月美食推廣活動(dòng),通過(guò)系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng),提高了知名度,取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  3、開(kāi)展聯(lián)營(yíng)活動(dòng),餐飲部與客房部等相互配合,共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng)。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  4、全員公關(guān),爭(zhēng)取更多的回頭客。對(duì)員工灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí),銷售部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見(jiàn)。逢節(jié)假日、客戶生日向關(guān)系戶電話問(wèn)候。同時(shí)專人負(fù)責(zé)客戶資料的征集及補(bǔ)充,并于日常例會(huì)期間及時(shí)溝通。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  5、作好重要假期餐飲促銷工作。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  6、履行好定期市場(chǎng)巡查工作,對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)態(tài)及時(shí)關(guān)注。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  四、增強(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  1、強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)員工的效益意識(shí),并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依據(jù)制度加強(qiáng)控制。完善《費(fèi)用開(kāi)支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購(gòu)制度》等。om6萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

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